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Menu di Capodanno

  • Tris di benvenuto dello Chef
    Welcome trio from the Chef

  • Tartare di Wagyu giapponese, cardoncelli e ostrica Tarbouriech
    Japanese Wagyu beef tartare, king oyster mushrooms and Tarbouriech oyster

  • Carpaccio di ricciola affumicata, mela rosa e panna acida alle erbette
    Smoked amberjack carpaccio, redlove apple, local herbs sour cream

  • Ravioli verdi ripieni di baccalà mantecato, cavolo nero e limone candito
    Green ravioli filled with cream codfish, black cabbage and candied lemon

  • Sorbetto
    Sorbet

  • Calamaro ripieno di vitello, topinambur ed erbe amare
    Squid filled with veal, jerusalem artichoke and bitter herbs
  • Bavarese allo zabaione, mandorlato e ribes
    Eggnog bavarese, nougat and redcurrant

 

Bevande non incluse
Drinks not included